Maior evento gastronômico da América Latina, a Semana Mesa SP movimentou São Paulo entre 26 e 30 de outubro.

A chef santiaguense, Camila Nemitz de Oliveira, que atua na APUSM – Associação dos Professores Universitários de Santa Maria, teve seu artigo selecionado para o Fórum Internacional de Gastronomia. O trabalho está entre os sete selecionados na categoria.

O evento, voltado para profissionais do setor e estudantes, é promovido pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo e reuniu os chefs mais renomados do mundo para promover um intercâmbio de idéias.

“É uma maneira de expandir as fronteiras do conhecimento técnico dos profissionais da gastronomia”, conta a Chef.

Para Camila o tema deste ano (Cozinha Evolutiva – das raízes à tecnologia) não podia ser melhor. “Faz um resgate dos caminhos que estão sendo seguidos pela gastronomia, desde quando foram descobertos os primeiros gênios das panelas até os dias de hoje, com toda a tecnologia disponível. Vale destacar, também, que este tema discute e defende a valorização, o resgate e a proteção dos hábitos e culturas alimentares étnicas que remetem às raízes, pois é uma tendência mundial de mercado, que vem crescendo com o passar dos anos”, explica.

Em seu artigo, a Chef faz um resgate étnico-cultural da gastronomia do município de Santiago (RS), levantando os principais ingredientes utilizados, como eram, na época da colonização e imigração e como são, hoje, preparados os pratos típicos mais consumidos de cada etnia que faz parte da identidade gastronômica da região.

“Muitas pessoas da comunidade santiaguense contribuíram para a construção deste trabalho e todas muito orgulhosas de suas raízes. Não podemos deixar que esta importante e rica cultura se perca”, defende Camila.

A Camila é filha do Dr. Carlos Alvim Almeida de Oliveira e da empresária Divani Nemitz. Parabéns prima e muito sucesso na carreira que escolheste!!!