Para prevenir a propagação da gripe A e de doenças respiratórias, uma portaria estadual determina que restaurantes e bares que oferecem serviço de bufê terão de proteger os alimentos com tampas de acrílico. A intenção é evitar que pessoas infectadas contaminem os alimentos ao conversar diante da comida. A regra entrou em vigor no dia 22 e prevê outras exigências.

Segundo o diretor do Centro Estadual de Vigilância em Saúde, Francisco Paz, caberá aos municípios inspecionar os estabelecimentos e definir a punição pelo não cumprimento. Segundo ele, não há prazo para que as prefeituras iniciem a fiscalização.

Outras exigências da portaria:

- Obrigatoriedade de talheres embalados individualmente e de lavatórios para o cliente lavar as mãos. Lavatórios deverão estar em lugares estratégicos e em número suficiente, tendo torneira, sabonete e álcool 70% ou outro produto antisséptico;

- Os manipuladores dos alimentos devem ser afastados quando apresentarem algum sintoma de gripe.